Тесто для шарлотки с яблоками: рецепты приготовления

Шарлотка классическая с яблоками: рецепты с фото

Классическая шарлотка с яблоками

  • яйца – 4 штуки,
  • мука – 1 стакан,
  • сахар – 1 стакан,
  • 3-4 крупных яблока,
  • разрыхлитель для теста – ½ ч. ложки,
  • сливочное масло – небольшой кусок (для смазывания формы).

В глубокую чашку разбить яйца, взбить их в пену венчиком или миксером, постепенно добавляя небольшими порциями сахар-песок. Сладкая яичная смесь должна увеличиться примерно в три раза и приобрести легкий кремовый оттенок.

Просеять несколько раз муку. Добавить в нее половину чайной ложки разрыхлителя для теста. Перемешать. Затем муку постепенно всыпать в яичную смесь и тщательно вымесить тесто. Оно должно приобрести консистенцию густой сметаны, без комочков.

Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать небольшими кусочками. Добавить их в тесто и перемешать. Смазать форму сливочным маслом. Вылить в нее тесто с яблоками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой, спичкой или зубочисткой.

Вынуть готовый пирог из духовки. Дать ему остыть и вытащить из формы. Посыпать сахарной пудрой.

Воздушная шарлотка с яблоками

  • 4 яйца,
  • 4-5 крупных яблока,
  • 150 г муки,
  • 150 г сахара,
  • 1 ст. ложка с горкой жирной сметаны,
  • цедра 1 апельсина,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • половина чайной ложки лимонного сока.

Потереть на мелкой терке апельсиновую цедру .

В чашку с высокими краями разбить яйца. Взбить миксером на низкой скорости. Добавить ванильный сахар и небольшими порциями сахар-песок. Увеличить скорость и взбивать до образования пышной пенки. Затем добавить в яично-сахарную смесь просеянную несколько раз через сито муку. Ее следует всыпать медленно, понемногу, чтобы избежать образования комков. Вымесить до однородной массы. Добавить в тесто апельсиновую цедру и сметану. Тщательно перемешать.

Шарлотку с яблоками можно подавать с мороженым или сгущенкой.

Яблоки нарезать небольшими дольками. Полить сверху яблоки лимонным соком. Смазать форму для запекания сливочным маслом и слегка посыпать мукой. Выложить на дно часть яблок и залить тестом. Сверху разместить по спирали оставшиеся дольки яблок. Для этой цели лучше всего использовать красные яблоки с кожурой. Из них можно сделать на поверхности шарлотки красивый орнамент.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поставить в нее форму с тестом. Выпекать 30-35 минут. Готовность определить при помощи деревянной палочки. Вытащить форму с шарлоткой, слегка присыпать сахарной пудрой (не обязательное условие) и оставить ее до полного остывания.

Вытащить выпечку из формы. Нарезать порционными кусками. Подавать с шариком мороженого (лучше всего ванильного или фруктового).

Шарлотка с яблоками «Оригинальная»: пошаговый рецепт

  • 450 г муки,
  • 200 г сливочного масла,
  • 100 г сахара,
  • 15 г пекарского порошка,
  • 5-7 капель ванильного экстракта,
  • 250 г натурального йогурта,
  • 500 г яблок,
  • 1 яйцо.

За несколько часов до приготовления шарлотки вытащить сливочное масло из холодильника, переложить его в чашку и оставить его «согреваться».

Просеять через сито два раза муку (лучше использовать муку высшего сорта).

В муку переложить размягченное масло и перемешать ингредиенты до получения однородной массы. Это лучше всего делать руками, чтобы избежать появления в тесте комочков.

Затем высыпать в муку с маслом сахар, пекарский порошок (разрыхлитель для теста) и ванильный экстракт (при его отсутствии его можно заменить пакетиком ванильного сахара). Перемешать и добавить йогурт. Тщательно перемешать. Должно получиться пластичное тесто.

Оставить тесто на 15-30 минут – «подходить», а в это время подготовить начинку.

Для нее очистить от кожуры яблоки. Нарезать их мелкими кусочками. Посыпать сахаром. Перемешать.

Раскатать тесто скалкой. Порезать на длинные ленточки шириной 3-5 см. На каждый пласт теста выложить подготовленную яблочную начинку и свернуть тесто трубочкой.

Смазать форму для запекания сливочным или растительным маслом без запаха. Выложить в нее подготовленные трубочки с яблочной начинкой, начиная с внешних краев и продвигаясь к центру.

В небольшой чашке взбить в пену яйцо и смазать им уложенные в форму трубочки. Присыпать сверху сахарной пудрой.

Поставить форму с шарлоткой в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Степень готовности выпечки проверить зубочисткой или деревянной палочкой.

Шарлотку немного остудить. Вынуть из формы. Порезать на порции. Подавать к чаю или любому другому напитку.

Яблочная шарлотка в мультиварке

  • 4 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 пакет ванильного сахара,
  • 5-6 средних яблок,
  • небольшой кусочек сливочного масла для смазывания формы.

Просеять через сито муку. Взбить яйца, а затем добавить в них сахар и взбить массу до образования воздушной пены. Добавить в получившуюся яично-сахарную смесь просеянную муку и ванильный сахар.

Очистить от кожуры яблоки (для этого рецепта можно использовать фрукты любых сортов: кислые, сладкие, кисло-сладкие), удалить семечки и перегородки. Для удаления сердцевины из яблок удобно использовать специальное приспособление в виде полой трубки небольшого диаметра. Но при ее отсутствии справиться с задачей можно при помощи обычного ножа.

Смазать форму мультиварки сливочным маслом. Выбрать режим «Выпечка», установить таймер на 60 минут. Переложить в форму яблоки. А затем залить их тестом. Распределить его равномерно по форме. Закрыть крышкой и включить мультиварку. Через час шарлотку можно вынимать. Подавать на стол можно в теплом виде или полностью остывшей.

Чтобы шарлотка не опала, ее следует остудить в форме. Или перевернуть ее и установить выпечку на два перевернутых вверх дном стакана и дождаться полного остывания выпечки.

Примечательность выпечки шарлотки в мультиварке заключается в том, что за ее приготовлением не нужно следить: умная «чудо-кастрюля» все сделает сама.

Читайте также:  Фасадные панели Docke (34 фото): инструкция по монтажу наружной отделки дома и отзывы потребителей

Шарлотка с яблоками на кефире

  • 4 яйца,
  • 300 г муки,
  • 150-200 г сахара,
  • 1 стакан кефир,
  • 50 г сливочного масла,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • 0,5 ч. ложки столового уксуса,
  • 1 пакет ванилина,
  • 3 крупных яблока (или 4-5 средних яблока),
  • половина лимона,
  • 5-10 г сахарной пудры.

Растопить на водяной бане сливочное масло. Взбить в густую пену яйца с сахаром. Просеять муку. Смешать ее с яично-сахарной смесью. Перемешать. Затем в смесь добавить ванильный сахар, кефир и растопленное масло. Еще раз перемешать. Погасить соду уксусом или лимонным соком (можно использовать лимонную кислоту и воду). Замесить тесто. Оно должно получиться по консистенции, как густая сметана.

Помыть яблоки и нарезать тонкими дольками (можно воспользоваться специальной шинковкой). Полить соком лимона и посыпать сахаром. Оставить на несколько минут, чтобы дать яблокам возможность пустить сок.

Форму для запекания выстелить пергаментом. Смазать его сливочным или растительным маслом без запаха. Вылить в форму часть теста. Затем добавить в него пустившие сок яблоки (вместе с соком). Равномерно распределить их по поверхности. Закрыть яблоки оставшейся частью теста.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-35 минут. Вытащить форму из духовки. Посыпать еще горячую шарлотку сахарной пудрой и оставить остывать. Подавать можно с мороженым, ванильным кремом или соусом.

Шарлотка с яблоками на сковороде

  • 3 яйца,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан муки,
  • 3-4 крупных яблока,
  • на кончике ножа корицы,
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста.

Белки отделить от желтков. Взбить белки в пену. Добавить к ним сахар и еще раз взбить до получения густой пены. Затем влить желтки. Снова взбить. Через сито в сладкую яичную смесь всыпать муку и разрыхлитель. Чтобы не дать пене осесть, муку аккуратно перемешать деревянной лопаточкой (или ложкой). Подготовить яблоки. Нарезать их тонкими слайсами. Посыпать сахаром и корицей. Вылить часть теста в смазанную маслом сковороду, выложить поверх равномерный слой яблок и залить оставшимся тестом. Накрыть сковороду крышкой и поставить на слабый огонь. Выпекать 40-45 минут. Проверить готовность выпечки деревянной палочкой или зубочисткой.

Мандариновая шарлотка

Полезные советы

Бесспорной классикой шарлотки является ее бисквитное тесто, в основу которого входят сахар, яйца, мука.

Чтобы тесто получилось более воздушным, пышным и рыхлым, некоторые хозяйки добавляют в него манную крупу. В этом случае надо взять половину объема муки и столько же манки.

Для приготовления теста для шарлотки, кроме муки, сахара и яиц, также можно использовать кефир, сметану, йогурт.

Из-за большого содержания в яблоках железа они быстро темнеют, поэтому их не рекомендуется приготавливать заранее.

Яблоки желательно же вводить в тесто и после этого выливать его в форму для запекания.

Яблоки идеально сочетаются с ванилью и корицей. Их добавление в тесто или начинку придает выпечке особый вкус и аромат.

Пекарский порошок, используемый во многих рецептах для приготовления теста, можно заменить его аналогами — разрыхлителем или пищевой содой. Для лучшего эффекта «воздушности» и «разрыхления» соду полезно гасить кислотой – уксусной или лимонной. Вместо использования столового уксуса для гашения соды допускается использование винного или яблочного.

Яблоки для шарлотки уместно посыпать сахаром, корицей, заправлять медом, смешивать с орехами.

Вместо яблок шарлотку можно начинять ягодами, фруктами и сухофруктами, которые перед использованием рекомендуется размочить в воде.

Шарлотка с яблоками в духовке: 5 простых пошаговых рецептов

Здравствуйте, мои дорогие любители выпечки! Сегодня хочу вам представить несколько простых пошаговых рецептов шарлотки с яблоками.

Я не знаю никого, кто бы не любил такую вкусную и пышную выпечку. Ну разве только, если человек соблюдает диету. Хотя и это не означает, что он ее не любит.

Выпекать такой пирог настолько легко и просто, что раньше он входил даже в школьную программу для уроков домоводства. Но меня еще раньше научила ее готовить моя бабуля. Теперь хочу поделиться и с вами своими любимыми рецептами этой выпечки.

Каждый раз, когда я пишу про выпечку, не забываю повторять, что муку следует просеивать через сито прежде, чем добавлять ее в тесто. Так оно будет более нежным и воздушным.

Добавлять яблоки вы можете любых сортов. Мне нравится более сладкие, но тут все на любителя. Многие предпочитают кисло-сладкие сорта. Так что выбирайте сами.

Классический пошаговый рецепт шарлотки с яблоками в духовке

Начну я, пожалуй, с того способа, к которому привыкла с детства. По которому еще учились готовить в школе. Раньше не у всех были миксеры и приходилось все взбивать обычным венчиком. Представляете? Хорошо хоть прогресс не стоит на месте и теперь почти у каждой хозяйки есть электрические помощники на кухне.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Яйца куриные — 3 шт
  • Яблоки — 2-3 шт
  • Соль — 1 чайная ложка (по желанию)
  • Сливочное масло — для смазки

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, порежьте на половинки и удалите сердцевину с косточками. Затем нарежьте кубиками или дольками, на ваше усмотрение.

2. Теперь займемся тестом. Взбейте яйца, затем добавьте к ним сахар и еще раз хорошенько взбейте миксером до белой пены. Можно также воспользоваться блендером, там получится не хуже. Вообщем, что есть под рукой. Главное, взбить до белой пышной пенки.

3. Просейте муку через сито и добавьте в получившуюся смесь. Добавляйте ее порционно и каждый раз перемешивайте до однородности. Тесто должно получится по консистенции, как густая сметана. Затем добавьте соль (по желанию) и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы масса не осела.

Читайте также:  Соковыжималка своими руками: чертежи, видео, советы по изготовлению

4. Возьмите форму для выпечки, положите в нее пергаментную бумагу, смажьте сливочным масло и выложите на дно нарезанные яблоки.

5. Затем в форму вылейте тесто. Аккуратно смешайте его с яблоками при помощи лопаточки и как следует разровняйте по всей форме.

6. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться наш пирог на 30-40 минут. Затем вынимайте, дайте немного остыть и угощайтесь с чаем.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. Проткните ею пирог и вытащите. Если палочка сухая, то все готово.

Самый простой рецепт пирога «шарлотка» с яблоками на сметане — быстро и вкусно!

Что бы наш пирог получился более насыщенный, вкусный и не сухой, попробуйте сделать по этому простому варианту. Выпечка получается более нежной и рыхлой.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сахар — 170 гр
  • Мука — 170 гр
  • Сметана 15-20% — 1 ст.л. с горкой
  • Разрыхлитель — 5 гр
  • Яблоки — 3-4 шт

Приготовление:

1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и немного перемешайте до однородности. Затем добавьте ложку сметаны и снова хорошенько перемешайте венчиком.

2. Затем постепенно вмешивайте муку, пока тесто не станет единой массой. Муку предварительно следует просеять. Далее добавьте туда разрыхлитель и снова перемешайте.

3. Возьмите яблоки, разрежьте по полам и избавьтесь от сердцевины с косточками. Нарежьте их на крупные кусочки. Добавьте фрукты в тесно и перемешайте.

4. Форму для выпечки смажьте сливочным малом, вылейте туда тесто и разровняйте. Духовку разогрейте заранее до 180-190 градусов. Затем отправьте туда противень на 30-35 минут (не забудьте проверить готовность при помощи деревянной палочки или зубочистки).

5. Когда пирог будет готов, выньте из духовки, дайте остынуть и переложите на полотенце или на разделочную доску. Шарлотка получалась румяненькая, с хрустящей корочкой. А внутри воздушная и нежная.

Очень вкусная и пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке

Вот еще один простой рецептик нашего пирога. И, конечно же, если вы все сделаете правильно, то он будет очень пышным и невероятно вкусным. Хотя, я не знаю что нужно сделать чтобы испортить такую выпечку. Ведь все настолько легко.

Ингредиенты:

  • Кефир — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Сода — 1 ч. л. (без горки)
  • Уксус — для гашения соды
  • Яблоки — 3 шт

Приготовление:

1. Для начала взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения объема. Перелейте смесь в глубокую посуду.

2. Затем влейте туда кефир, перемешайте. Далее добавляйте просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной массы. Добавьте соду, погашенную уксусом, снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут настояться. После этого влейте растительное масло и размешайте так, чтобы оно полностью разошлось. Тесто должно получиться, словно густая сметана.

Можно также использовать вместо погашенной соды разрыхлитель — 1 чайную ложку с горкой.

3. В форму для выпечки положите пергаментную бумагу и смажьте маслом. Затем вылейте туда тесто и разровняйте по всей поверхности.

4. Яблоки можно очистить от кожуры. Удалите из них косточки и нарежьте на тонкие дольки. Затем воткните их в пирог, чтобы они были расположены равномерно. Теперь можно ставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

Можно, кстати еще часть нарезанных фруктов выложить сначала на дно противня, затем залить тестом, а потом уже и сверху их разложить.

5. Выпекайте примерно 40 минут, после чего достаньте и дайте остыть 10-15 минут. После остывания можно вытащить готовый пирог из противня, нарезать на порционные кусочки и угощаться.

Пошаговый рецепт воздушной шарлотки с творогом и яблоками

Этот способ один из моих любимых, так как я люблю все, что готовиться с творогом. Такой пирог получается очень нежным, воздушным и безумно вкусным. Очень рекомендую попробовать.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 гр
  • Сахар — 150 гр
  • Мука — 200 гр
  • Яйца — 4 шт
  • Сметана — 3 столовые ложки
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Разрыхлитель — 10 гр
  • Сливочное мало — для смазки

Приготовление:

1. Выложите творог в глубокое блюдо, добавьте туда яйца и сахар. Доведите до однородной массы при помощи погружного блендера (или миксера).

2. Затем добавьте туда сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте венчиком.

3. Муку просейте через сито и смешайте с разрыхлителем. После чего соедините с творожной смесью, добавляя постепенно. Добейтесь однородности, перемешивая венчиком или миксером.

4. Яблоки вымойте, избавьтесь от всего лишнего и порежьте на тонкие дольки.

5. В форму для выпекания положите пергаментный лист и смажьте его маслом. Затем вылейте тесто и разровняйте. Фруктовые дольки вложите сверху.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда форму примерно на 40 минут. Это зависит от ее мощности. Когда шарлотка будет готова, достаньте и поставьте на 10-15 минут остыть. Затем выложите ее из формы и зовите домочадцев пить чай.

Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 400-450 гр
  • Яйца — 5 шт
  • Соль — щепотка
  • Мука — 180 гр
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

Читайте также:  Характеристики клея для термопистолета

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Как приготовить тесто для шарлотки с яблоками

Фруктовая шарлотка — пирог не капризный, с ним можно поэкспериментировать, причем как с начинкой, так и с тестом. Шарлотка с яблоками готовится множеством способов, подойдет практически любое! Давайте разбираться с видами теста.

Рецепт 1. Классическое тесто

Самый простой способ приготовить тесто для шарлотки. Минимум продуктов и всегда хороший результат.

Продукты:

  • мука — 150 г (граненый стакан),
  • сахар — 180 г,
  • 3 яйца,
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Как приготовить:

  1. В глубокой емкости смешайте сахар и яйца, взбейте венчиком.
  2. Разрыхлитель смешайте с мукой и просейте. Постепенно добавляйте муку к яичной массе и замешивайте тесто.
  3. Смажьте дно формы маслом, присыпьте панировочными сухарями. Так у пирога будет хрустящая корочка. Залейте тесто в форму, сверху положите яблоки, слегка посыпьте все сахарным песком.
  4. Запекается пирог около получаса.
  5. Хорошим украшением для пирога будет сахарная пудра и корица.

Рецепт 2. На сметане

Шарлотка с яблоками на сметане — это пышный и ароматный пирог, который никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

  • сметана — 200 мл,
  • 170 г сахара,
  • мука — 150—170 г,
  • яйцо,
  • 1 ч.л. разрыхлителя.

Этапы приготовления:

  1. Смешайте сметану и разрыхлитель (или соду в количестве 0,5 ч.л.).
  2. Яйцо соедините с сахаром, затем смешайте все со сметаной.
  3. Муку просейте и добавьте к остальным продуктам. Размешайте, чтобы не осталось комочков.
  4. Этому тесту не нужно отдыхать. Соедините его с яблочной начинкой и сразу отправляйте в духовку.
  5. Время запекания — 35—40 минут.

Совет
Берите сметану средней жирности (15 %). Обезжиренная сделает пирог кислым, а слишком жирная превратит его в кашу.

Рецепт 3. Песочное

Нежное тесто на основе сливочного масла — отличная компания для зеленых яблок. А в сочетании с корицей получается изысканный десерт.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г,
  • масло сливочное — 190 г,
  • 200 г сахара,
  • 2 желтка,
  • разрыхлитель — 1 ч.л.,
  • корица.

Как приготовить:

  1. Масло нужно предварительно размягчить.
  2. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем.
  3. Перетрите муку и масло в крошку.
  4. Желтки аккуратно отделите от белков, смешайте с сахаром и взбейте до образования пены.
  5. Смешайте крошку и яйца с сахаром. Уберите смесь в холодильник на полчаса.
  6. Остывшую массу разделите на 2 неравные части: из первой сформируйте дно пирога (с бортиками), второй половиной можно просто накрыть начинку, либо украсить пирог фигурками и полосками из теста. Сверху посыпьте корицей.
  7. Песочный пирог запекается 20—30 минут.
  8. Если дополнить блюдо шариком мороженого, получится изысканный штрудель.

Совет
Добавьте в тесто щепотку соли — это усилитель вкуса.

Рецепт 4. Дрожжевое

Как сделать дрожжевое тесто для яблочного пирога? Гораздо быстрее, чем вы думаете. Тесто на молоке получается вкуснее и пышнее, чем на воде. Главное, запастись терпением и дождаться действия дрожжей.

Понадобится:

  • желток одного яйца,
  • сахарный песок — 3 ст.л.,
  • 400 г муки,
  • 150 мл молока,
  • 150 г маргарина,
  • 0,5 ч.л. соли,
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.

Готовим:

  1. В кастрюле смешайте дрожжи, соль, 1 ст.л. сахара и 6 ст.л. муки.
  2. Подогрейте молоко на плите, влейте в кастрюлю. Перемешайте продукты.
  3. Накройте кастрюлю и поставьте в теплое место. Через 20 минут должна появиться шапка из пузырей.
  4. Добавьте размягченный маргарин (не растапливайте его). Туда же отправьте желток и оставшийся сахар.
  5. Начинайте медленно вводить муку, тщательно все размешивая.
  6. Снова накройте емкость полотенцем и спрячьте в теплое место, теперь уже на полтора часа.
  7. Когда масса поднимется, обомните ее и разделите пополам.
  8. Тем временем разогрейте духовку.
  9. Первую половину теста выложите на противень, сверху разместите яблоки.
  10. Вторым пластом прикройте начинку.
  11. Для румяной корочки: смешайте по 1 ст.л. растительного масла и воды, добавьте 1 яйцо. Смажьте смесью шапку пирога.
  12. Запекается шарлотка на дрожжевом тесте 45 минут.

Рецепт 5. Слоеное

Самый простой способ испечь шарлотку из слоеного теста — это купить готовое, разморозить и заполнить начинкой. Но для тех, кто не боится трудностей и готов потратить время, здесь представлен рецепт слоеного теста.

  • 500 г муки + 100 на присыпку,
  • стакан воды,
  • 0,25 ч.л. соли,
  • 1,5 пачки сливочного масла.

Как сделать:

  1. Перемешайте муку и соль.
  2. Влейте воду и 50 г растопленного масла.
  3. Тесто замешивайте около минуты, затем заверните его в пищевую пленку и положите на 1 час в холодильник.
  4. Оставшееся масло размягчите и нарежьте на кусочки не толще сантиметра.
  5. Достаньте колобок теста и сделайте два глубоких надреза крест-накрест, оставляя дно целым.
  6. Полученные лепестки раскатайте в тонкие пласты, а середину не трогайте.
  7. В центр положите масло и накройте его боковыми частями теста.
  8. Теперь присыпьте все мукой, слегка отбейте и аккуратно раскатайте в прямоугольный пласт.
  9. Сложите пласт втрое и снова спрячьте в холодильник на час.
  10. Повторите эти действия 3—4 раза, каждый раз раскатывая корж в другом направлении. После каждого раскатывания убирайте слоеное тесто отдыхать в холодильник.
  11. Готовый слоеный корж выложите на противень, в середине разместите начинку. Сверху пирог украсьте полосами слоеного теста, наложенными друг на друга.
  12. Если перед выпечкой посыпать слоеную шарлотку сахарным песком, то получится похрустывающая сладкая корочка.

Совет
Яблоки для начинки к слоеному тесту лучше смешать с сахаром или медом.

Рецепт 6. Пресное с вареньем

Существует много способов приготовить постную шарлотку. Один из них — завести тесто с вареньем. Получается ароматная выпечка с фруктовыми нотками.

Читайте также:  Стена для хранения инструментов

Понадобится:

  • 320 г муки,
  • 125 мл воды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 0,5 ч.л. чайной заварки,
  • 2 ложки домашнего варенья.
  • растительное масло — 50 г,
  • разрыхлитель и ванилин — по 1 пакетику.

Как приготовить:

  1. Сначала заварите чай в кипяченой воде. Остудите его и процедите.
  2. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем.
  3. Сахар и масло взбейте венчиком.
  4. Добавьте варенье и хорошо размешайте.
  5. Теперь соедините все продукты и ванилин. Получилась густая масса. Смешайте ее с начинкой и выпекайте в течение получаса.

Рецепт 7. Творожное

Вариант шарлотки с творогом для истинных сладкоежек.

Продукты:

  • 300 г творога,
  • 4 яйца,
  • 0,5 стакана муки,
  • 300 г сахара,
  • 150 г сливочного масла,
  • половинка чайной ложки соды и уксус для гашения.

Пошаговый рецепт:

  1. Мягкое масло разотрите с сахаром (треть от указанного в рецепте), пока кристаллики полностью не растворятся.
  2. Добавьте творог и еще одну треть сахара. Перемешивайте венчиком или миксером — устройство ускорит процесс.
  3. Разделите белки и желтки.
  4. Взбейте белки с 50 г сахара до образования устойчивых пиков.
  5. Желтки перетрите с оставшимися 50 г сахара.
  6. Теперь отправьте все к творожной смеси.
  7. Последними добавьте гашеную соду (или замените ее разрыхлителем) и просеянную муку.
  8. Температура духовки — не выше 180 градусов, иначе творог не успеет пропечься.
  9. Запекайте шарлотку на творожном тесте около 35 минут.

Рецепт 8. На молоке с бананом

Оригинальный пирог на молоке с банановым пюре.

Совет
Половинка банана заменяет одно куриное яйцо. Пользуйтесь этим советом, но не заменяйте более двух яиц, иначе вкус выпечки вас разочарует.

Ингредиенты:

  • 1 банан,
  • сахар — 1 стакан,
  • 250 мл молока,
  • 2,5 стакана муки,
  • 3 ст.л. растительного масла,
  • разрыхлитель — пакетик.

Рецепт:

  1. Измельчите банан в блендере, смешайте его с сахаром.
  2. Муку соедините с разрыхлителем, молоком и маслом.
  3. Смешайте с банановым пюре.
  4. Добавьте начинку и запекайте в разогретой духовке 40 минут.

Рецепт 9. На манной крупе

Замените муку на манку и не переживайте за фигуру.

Продукты:

  • 1 стакан манной крупы,
  • 1 стакан кефира,
  • 1 яйцо,
  • 3 ст.л. сахара.

Как приготовить:

  1. Смешайте кефир и манку. Оставьте смесь на 1 час, чтобы крупа набухла.
  2. Яйцо разотрите с сахаром, пока он не растает.
  3. Смешайте яйцо и манку. Тесто готово.
  4. Запекается такой пирог 45 минут при температуре 195 градусов.

Рецепт 10. На кефире с отрубями

Крайне полезная шарлотка, подойдет для диетического перекуса.

Понадобится:

  • стакан кефира,
  • 3 яйца,
  • 2 стакана пшеничных отрубей,
  • 6 ст.л. сахара,
  • разрыхлитель — 10 г,
  • корица.

Этапы приготовления:

  1. Разрыхлитель растворите в кефире.
  2. Яйца взбейте с сахаром в густую пышную массу, добавьте в кефир.
  3. Осталось добавить отруби и корицу.
  4. Пирог с отрубями выпекается 1 час. Духовку разогрейте на 190 градусов.

Рецепт 11. На минеральной воде

Необычный вариант теста, если нет ни кефира, ни молока, и хочется поэкспериментировать.

Понадобится:

  • 80 мл минералки (газированной),
  • 3 ст.л. майонеза,
  • 3 яйца,
  • 100 г муки,
  • 50 г сахарного песка,
  • 150 г сахарной пудры,
  • разрыхлитель теста,
  • 1 ч.л. лимонной цедры,
  • 70 г орехов (миндаля или грецких).

Как приготовить:

  1. Измельчите орехи в блендере.
  2. Яйца взбейте с сахаром, добавьте майонез и перемешайте. Майонез нужен для того, чтобы получилось рассыпчатое тесто.
  3. Соедините яйца с сахарной пудрой, разрыхлителем и мукой.
  4. Влейте минералку, добавьте цедру и орехи.
  5. Получилось жидкое тесто. Остается добавить в него яблоки и запечь при температуре 190 градусов. Время приготовления — 50 минут.

На заметку

Секреты идеальной шарлотки с яблоками, независимо от вида теста:

  1. Не забывайте застилать форму пергаментной бумагой или промазывать ее маслом.
  2. Если перед тем, как вылить тесто в форму, насыпать на ее дно панировочные сухари или манную крупу, то у шарлотки получится хрустящая корочка снизу.
  3. Чтобы получилась румяная корочка, смажьте тесто яйцом или полейте сладким чаем.
  4. Для получения пышного пирога не ленитесь взбивать яйца (не менее 10 минут).
  5. Всегда ставьте пирог в уже нагретую духовку. Стандартная температура запекания — 180 градусов, если в рецепте не указана другая.
  6. Не открывайте дверцу шкафа в процессе запекания. Проверять готовность шарлотки следует только при появлении румяной корочки и характерного запаха.
  7. Чтобы узнать готовность пирога, проткните его деревянной шпажкой спичкой зубочисткой. Если тесто не прилипло, значит пирог пропекся.
  8. Прямо в тесто для аромата можно добавлять ваниль и корицу.
  9. Можно ввести мак и измельченные орехи.
  10. Небольшое количество коньяка придаст бисквиту опьяняющий аромат в прямом смысле слова.
  11. Щепотка молотого имбиря в выпечке создаст праздничное настроение.
  12. Шарлотка не обязательно должна быть яблочной. Можно взять любые фрукты в качестве начинки: апельсины, груши, абрикосы, сливы, персики. Подойдут и свежие ягоды.

Каждый из вариантов теста достоин, чтобы его попробовать. А один из рецептов обязательно станет вашим фирменным. Приятного вам чаепития!

Как пользоваться тестером напряжения

При плановом отключении света или во время аварийного прерывания питания, иногда требуется верифицировать наличие электричества в локальной сети. Проверить это поможет электронный тестер напряжения или пробник тока, который может заменить дорогой мультиметр.

Что это такое

Электрический тестер – это устройство, которое применяют для измерения и определения напряжения в электрической цепи. Главным отличием от мультиметра является простота конструкции и использования этого агрегата, он быстро срабатывает и может использоваться в любых условиях.

Фото — тестер сопротивления

Также бывают более компактные тестеры-пробники, которыми можно померить уровень напряжения в розетке или любом другом электрическом устройстве, к примеру, у генераторов в автомобиле. Они от стандартных индикаторов отличаются небольшими размерами, также у них более простая инструкция по работе.

Читайте также:  Состав безопасных натяжных потолков и возможный вред для здоровья человека

Ранее в основном использовался стрелочный тестер, типа АСКОМ. У него надежная схема работы, он питается от батареек и обеспечивает довольно надежную и точную работу.

Существует несколько видов таких отверток:

  1. Обычная, неоновая;
  2. Светодиодная;
  3. Универсальная.

Обычная является самой распространённой и доступной, но отнюдь не надежной, она не заменима для срочного ремонта проводки дома. Она состоит из двух рабочих частей – контактора и рукоятки. Под контактором следует понимать обычную отвертку, которая подводиться к отводу провода или к розетке. На рукоятке расположена другая часть – нулевая, как её иногда называют электрики. Для правильного определения напряжения она должна контактировать с большим пальцем. Если при касании к неоновому тестеру сигнальная лампочка начинает светиться – то в сети есть напряжение.

Фото — указатель профессиональный

Светодиодная отвертка работает по аналогичному принципу, за исключением необходимости дотрагиваться к контакту на рукоятке. Она является более безопасной, т. к. с ней можно работать в перчатках. При помощи такого индикатора также можно определить нулевой или фазовый кабель. Для этого подведите отвертку к отводу сети и дотроньтесь контактами к оголенным проводам или розетке. Если лампа загорелась при включенном электрическом токе – то Вы попали на фазу, если никаких изменений не произошло – то на ноль.

Некоторые модели светодиодных тестеров напряжения позволяют произвести бесконтактный анализ, т. е., замерить ток энергопотребителя, не прикасаясь к открытым контактам посредством отвертки разъема usb. Для такой проверки прибор подносится к изоляции, и при наличии напряжения, начинает светиться сигнальная лампа. Это очень удобно для цепей, где высокие показатели напряжения и сопротивления.

Фото — индикатор стайер

Многофункциональный электрический тестер напряжения сети типа Stayer (Стайер) – это универсальный индикатор, который позволяет измерить сопротивление, напряжение и силу постоянного или переменного тока в сети. Главным достоинством является то, что для проверки может использоваться 3 режима работы: контактный, бесконтактный и звуковой (с бесконтактной прозвонкой при высокой чувствительности измеряемых устройств). Этот цифровой электронный индикатор оснащен очень удобной широкой рукояткой, на которой расположены переключатели режимов работы. Их может быть несколько, в соответствии с количеством типов измерения, поэтому таким тестером напряжения можно пользоваться в любых условиях.

В большинстве случаев указатели можно переключать в следующем порядке:

  1. 0 – работа посредством контактного соединения;
  2. L –бесконтактный тип;
  3. Н – бесконтактная работа при высоких показателях чувствительности.

Устройство оснащено специальной защитой, выполненной в форме колпачка, который скрывает рабочую часть. Любой универсальный тестер также имеет контакт на рукоятке, при нажатии на который можно определить место разрыва цепей. Его работа наиболее надежна и точна.

Видео: тестер VTTEST5

Марки

Купить тестер напряжения можно в любом магазине электрических товаров, там же при необходимости можно осуществить и ремонт устройств. Рассмотрим технические характеристики самых популярных моделей.

Постоянное напряжение, Вт 200–600
Диапазон тока, А 20–200
Сопротивление, Ом/МОм 200–200
Сертификат безопасности EN61010 CAT II 600В

Это очень удобный карманный китайский детектор, как и Uni-T, который оснащен достаточно большим жидкокристаллическим дисплеем. Его особенностью является то, что устройство можно использовать как мультиметр, главное – следить за тем, чтобы его контакты находились в целостности.

Fluke тестер-пробник T90:

Напряжение, В 12–690
Защита CAT II 690 В
Работа От аккумулятора
Сопротивление, Ом 200
Частота, Гц 0/40–400

Бытовой тестер HAUPA Profi:

U, Вт 6-1000V
Частота, Гц 0-400
Климатическое исполнение Водонепроницаемый
Сопротивление, Ом 400

Помимо возможности измерить напряжение, можно определить полярность фаз, что бывает необходимо при ремонте или разводке проводки. Многие китайские модели не имеют гарантийного срока, поэтому для постоянного и надежного использования советуем обращать внимание на отечественные или европейские индикаторы. Они немного дороже, но зато прослужат дольше.

MS-18S Светозар (для небольшой силы тока):

U, Вт 0–250
Функциональность Может использоваться для замера сопротивления, определения фазы и нейтрального провода, силы магнитного поя и многого другого
Принцип работы Контакт и бесконтакт

Greenlee NETcat Micro NC-100 с клещами и контактной отверткой:

Габариты, мм 150*70*33
Масса, г 200
Питание Батарейка
Условия работы, °C 0°C — 50
Влажность Не более 95%
Разъёмы RJ45, RJ12 – 6, F-type

Mastech MS8222H (аналог американского DT-830B):

Параметры дисплея 40-сегментная графическая шкала
Постоянное U, В От 200 до 2000
Переменное U, В 200 до 700
Номинальная сила тока, А От 2 до 20
R, Ом От 200 до 20 000
Емкость C, Ф От 2 до 2000
L От 2 до 20

Цена на каждый тестер напряжения зависит от его параметров, стоимость варьируется в пределах 500 рублей до нескольких тысяч. Хорошие отзывы про индикаторы типа Sparta, Ресанта, USB GT-95E, VRT-325, АКБ, ТН — 600 и VDE. Продажа производится во всех городах России и Украины (Москве, Екатеринбурге, Харькове).

Фото — USB индикатор

При покупке обязательно проверяйте сертификат качества и предоставляемый срок гарантии. Тогда Вы сможете рассчитывать на гарантийный ремонт в случае поломки устройства.

Тестер напряжения

Многих увлекающихся людей электротехникой интересует вопрос: что это такое тестер напряжения? Среди разнообразия электроизмерительных приборов особо следует выделить такой инструмент, как тестер напряжения. Каждому электрику необходим тестер. В случае каких-либо сбоев электроснабжения можно провести измерения уровня или определить наличие напряжения тока на определённом участке локальной электросети.

Как пользоваться тестером

Приборы различают по сложности устройства. Самое простое устройство называется тестером пробником. Оно выглядит как обыкновенная отвёртка с прозрачным корпусом.

Читайте также:  Современные стеклянные радиаторы для системы центрального отопления

Например, если нужно проверить напряжение в одном из проводов, жало инструмента прижимают к оголённому проводника или месту его крепления. Большим пальцем касаются контакта на верхнем торце прибора. Ток, проходя через большое сопротивление пробника и тело человека, вызывает свечение светодиода внутри прозрачного корпуса тестера.

Несмотря на простоту, пробник в быту является незаменимым прибором. С его помощью всегда можно выявить обрыв в цепи электросети либо поломку электротехнического устройства. Немаловажно определение фазового и нулевого провода.

Более сложные приборы типа мультиметров определяют величины замеряемых параметров тока в числовом значении. Измерения проводят путём прикосновения щупов прибора к определённому участку электроцепи. Для того чтобы научиться, как пользоваться тестером, нужно изучить назначение органов управления, гнёзд подключения щупов.

Типы и конструкции современных мультиметров

Современный тестер электрический – это многофункциональное измерительное устройство, называемое мультиметром. Электрики пользуются двумя типами: цифровыми и стрелочными мультиметрами.

Аналоговые

Стрелочные тестеры определяют величину измеряемого тока положением стрелки относительно шкалы на циферблате прибора. На сегодня такие устройства считаются устаревшими конструкциями. Явным недостатком стрелочного мультиметра является относительная точность измерений. Стрелочная индикация показаний аналоговых мультиметров страдает небольшой погрешностью.

Важно! Шкала аналогового прибора снабжена зеркальной дорожкой. При снятии показаний взгляд на шкале останавливают так, чтобы зеркальное отражение стрелки совпадало с ней самой. Это нужно для чёткой фиксации измеряемой величины тока.

Цифровые

Электронные измерители отличаются высокой точностью фиксации электрических величин на данный момент времени. Параметры измеряемых величин тока отражаются на жидкокристаллическом экране прибора в числовом выражении.

Тестер электрический с цифровым экраном имеет набор гнёзд для двух щупов. Измерительные щупы с одной стороны оснащены заострёнными наконечниками или специальными захватами типа «крокодил».

Измерение электрических параметров

С помощью органов управления выбирают различные режимы измерений характеристик тока, таких как:

  1. Постоянное и переменное напряжение.
  2. Величина тока.
  3. Сопротивление.
  4. Прозвонка диодов.

Обратите внимание! Нужно следить за тем, чтобы щупы не были перепутаны местами, иначе прибор может выйти из строя. В лучшем случае это окончится тем, что сгорит плавкий предохранитель мультиметра. Поэтому надо постоянно следить за правильным подсоединением шнуров тестера.

Постоянное и переменное напряжение

При определении этих данных работу тестером выполняют в следующем порядке:

  • наконечник чёрного провода вставляют в гнездо «СОМ»;
  • для определения величины постоянного напряжения красный шнур соединяют с контактным проёмом «DCV»;
  • для переменного тока нужно использовать гнездо «ACV»;
  • поворотный рычаг устанавливают напротив нужного диапазона величины напряжения;
  • наконечниками касаются контактов источника тока;
  • фиксируют на экране прибора значение в цифровом выражении.

Сопротивление диодов в схеме тестера может незначительно влиять на отклонение полученного значения от реальной величины. Погрешность измерений мизерная, и точность данных вполне достаточна в бытовых условиях.

Величина тока

Для замера силы тока чёрный шнур занимает своё неизменное место в приборе, красный провод вставляют в гнездо «DC10А» или «АC20А», в зависимости от характера тока. Наконечники щупов подключают в разрыв кабельного провода. Например, в месте соединения сетевого провода и потребителя (лампочки) делают разрыв цепи и вставляют щупы тестера.

Сопротивление

Дисковый рычаг ставят в положение напротив знака «Ω». Для того чтобы измерить сопротивление электролампы, производят следующие действия:

  1. Наконечник чёрного провода подсоединяют к цоколю лампы, наконечник красного шнура приставляют к нижней клемме.
  2. Лампочка 75 Вт в исправном состоянии покажет сопротивление 52,4 Ом. Также подключают наконечники щупов к выводам различных резисторов.
  3. Если на определённом расстоянии электрической цепи на экране прибора отразится нулевое значение сопротивления, то это будет означать обрыв проводника.

Тестирование диодов

Не выводя прибор из режима измерения сопротивления, производят прозвонку диодов. К ножкам радиодетали подсоединяют наконечники тестера, меняя их местами. Такая операция нужна для определения пробоя «р-n»-перехода.

Дополнительные функции

С каждым днём на рынке радиотехники появляются новые более совершенные модели тестеров напряжения. Мультиметры наделяют дополнительными функциями, с помощью которых появилась возможность, как быстро проверить тестером транзисторы, так и определить ёмкость и индуктивность.

Тестирование транзисторов

Такая возможность прибора нужна профессионалам и любителям, занимающимся сборкой и ремонтом электронных устройств. Проверка биполярных триодов схожа с прозвонкой диодов. Наконечники щупов тестера поочерёдно подсоединяют к выводам базы-эмиттера и базы-коллектора. Если показания мультиметра отвечают целостности «р-n»-перехода, то транзистор считают исправным.

Измерение ёмкости и индуктивности

Для использования прибора в качестве тестера ёмкости переключатель устанавливают напротив диапазона «С». Для проведения замеров индуктивности рычаг прибора поворачивают в зону «L».

Использование тестера автолюбителем

Многие автолюбители давно поняли, как можно пользоваться мультиметром тестером для диагностики и ремонта электрооборудования автомобиля. Работая тестером, производят прозвонку электропроводки, находят участок с обрывом провода. Также прибором быстро выявляют перегоревшие предохранители.

Дополнительная информация. Для более трудоемких работ, связанных с диагностикой сложных электронных устройств автомашины, применяют специальные тестеры на станциях техобслуживания автотранспорта.

LAN прибор

Сетевой тестер относится к контрольно-измерительным кабельным приборам. С развитием и совершенствованием компьютерной техники стала возникать потребность в диагностировании кабельной продукции, соединяющей компоненты ПК. Для этого используют специальный прибор. Тестер витой пары имеет два USB входа.

Чтобы проверить состояние кабеля, его пластиковые клеммы вставляют в гнёзда прибора. Две дорожки из восьми окошек поочерёдно загораются, тестируя все провода витой пары с двух сторон кабеля. Если все окошки двух дорожек синхронно загораются, то провод находится в исправном состоянии. Нарушение порядка загорания светодиодов или полное отсутствие свечения говорит о том, что в каких-то проводках произошёл обрыв.

Читайте также:  Схема кровли крыши рассматриваем варианты

Обозначения и режимы

Органом управления режимами измерений является диск с поворотным рычагом, который устанавливают напротив отметки с наименованием характеристики и диапазонов измеряемой величины тока.

Чтобы понимать, как надо работать тестером, нужно знать устройство интерфейса прибора. На передней панели находятся следующие обозначения:

  1. Вокруг диска нанесены буквы, обозначающие области измерений:
  • OFF – выключение/включение;
  • ACV – переменное напряжение;
  • DCV – постоянное напряжение;
  • DCA – сила постоянного тока;
  • Ω – сопротивление.
  1. «COM» – гнездо подключения чёрного провода-щупа.
  2. Гнёзда для подсоединения красного провода. Разъём «10АDC» – для измерения напряжения и силы тока в пределах до 10 ампер.
  3. «VRmA» – разъём для тестирования тока до 200mA.
  4. Гнездо « ▬►▌▬» для прозвонки целостности проводов.

Уход за тестером

Прибор должен всегда содержаться в чистом и сухом виде. Хранят мультиметр, за неимением специального чехла, в подходящей коробке. Если тестером редко пользуются (меньше 1 раза в неделю), то элементы питания лучше вынимать из корпуса мультиметра.

Замена аккумулятора прибора

Аккумуляторные мультиметры обычно укомплектованы АКБ 18650. Они крепятся лепестковыми зажимами. Их меняют как обычные батарейки. Полезно иметь запасную пару аккумуляторов. Когда две батарейки находятся в зарядном устройстве, можно работать прибором с другой парой АКБ.

Сегодня немыслима работа электрика, радиотехника без такого прибора, как тестер напряжения. На рынке радиотехники есть широкая возможность выбрать мультиметры с различным набором функций.

Видео

Как пользоваться стрелочным или электронным тестером напряжения

Практически каждый мужчина сталкивался в своей жизни с проблемами при починке того или иного электрического прибора или домашней электропроводки. При этом необходимо проверить напряжение, найти обрыв, правильно подключить розетку или выключатель. Отличным помощником в этом деле будет мультиметр. О том, как правильно пользоваться мультиметром и как научиться пользоваться тестером начинающему пользователю, пойдет речь ниже.

Виды мультиметров

Мультиметр — это электронный прибор, который позволяет проверять силу тока, измерять напряжение, найти обрыв в проводке. Он совмещает в себе ряд электронных измерительных устройств, таких как амперметр, вольтметр, омметр, термометр и многих других. Также многие мультиметры умеют измерять параметры электронных элементов — емкость конденсаторов, сопротивление резисторов и даже температуру. В быту часто также называют тестером или цэшкой. Цешка — прибор очень полезный и обязательно пригодится в домашнем хозяйстве.

Аналоговые и цифровые

Показания в аналоговых приборах отражаются стрелкой на цифровой шкале. На сегодняшний день достаточно много встречается старых советских устройств, а также новых китайских приборов такого типа. Для работы с таким прибором необходимы специальные навыки и знания. К тому же стрелочный прибор очень чувствителен к колебаниям, поэтому держать его нужно ровно и максимально неподвижно. Яркими представителями являются Sunwa YX -1000a и Sunwa MF -110a.

Цифровой мультиметр полностью электронный, без каких-либо аналоговых элементов. Показания в этих приборах довольно точные, без погрешностей и выводятся на цифровой экран. Это достаточно удобно и исключает ошибки, которые могут возникнуть у пользователя при считывании результатов измерений с аналогового прибора. На сегодняшний день цифровые мультиметры занимают первые места по популярности и использованию среди приборов такого типа.

Цены на цифровые мультиметры лежат в довольно широком показателе. Стоимость самых простых устройств начального уровня, как правило, произведенных в Китае, начинается от нескольких сотен рублей. Профессиональные приборы, выпущенные именитыми производителями, собранные из качественных материалов и комплектующих и обладающие большой функциональностью, могут достигать нескольких десятков тысяч рублей.

Неважно, сколько стоит мультиметр, основные функции будут присутствовать даже в самом дешевом — измерение тока, измерение напряжения, прозвонка проводов на обрыв. В этом поможет тестер электрический — мультиметр, как пользоваться, подскажет инструкция.

Визуально бо́льшая часть приборов похожа друг на друга. Основным органом управления в них является центральный многопозиционный переключатель. С его помощью осуществляется выбор измеряемого параметра и задается величина его измерения.

Что умеют тестеры

Функциональный набор возможностей тестера напрямую зависит от его стоимости. Во всяком случае набор основных функций будет присутствовать в каждом приборе. К основным функциям относят замеры напряжения, замеры тока. Еще в основной массе приборов можно измерять усиление транзисторов и проверять полярность диодов. Только в самых дешевых китайских аппаратах последние две функции отсутствуют, но это бывает крайне редко.

Самые дешевые приборы стоят порядка 150−300 рублей. Найти такие тестеры можно в китайских интернет-магазинах. Функциональные возможности таких приборов будут весьма скромными. Но все

основные функции такие аппараты выполнять будут. И почти наверняка у них будет пара-тройка дополнительных функций, таких как прозвонка цепи на короткое замыкание, низкочастотный генератор и другие.

Главный недостаток этих устройств, это, конечно же, их качество сборки, малый размер цифрового дисплея, довольно малый размах измерений и плохая точность измерений. К примеру, такой мультиметр будет замерять ток в диапазоне от 0,1 Ом до 2 МОм, тогда как более дорогой прибор сможет осилить диапазон от 0,1 Ом до 200 МОм. Это справедливо и для других функций прибора.

Приборы в средней ценовой категории от 700 до 4000 рублей уже имеют куда более расширенный набор полезных функций, чем младшие собратья. Кроме основных измерений, такие приборы помогут измерить температуру, узнать емкость конденсаторов и катушек индуктивности и многие другие функции. Рациональнее всего купить прибор именно среднего ценового уровня, так как в нем будет широкий набор функций, достаточный размах измерений, большой информативный дисплей, и собраны они будут из качественных материалов.

Приборы верхнего ценового уровня стоят от 4000 рублей и имеют узкую специализированную направленность. Поэтому такие приборы в нашем обзоре рассматривать не будем.

Обозначения и режимы

Рассмотрим основные органы управления прибором. Мультитестеры, как пользоваться — на передней панели располагаются многопозиционный переключатель. Переключателем можно выбрать следующие режимы работы мультиметра:

  • OFF — режим включение/выключение прибора;
  • V

— режим измерения значений переменного напряжения;

  • V= — режим измерения значений постоянного напряжения;
  • A

    — режим измерения значений переменного тока;

  • A= — режим измерения значений постоянного тока;
  • Ω — режим измерения сопротивления цепи;
  • hFE — режим измерения параметров транзисторов;
  • ->|- — режим определения полярности диода.
  • Также на передней панели находятся гнезда для подключения щупов. Щупы необходимы для проведения замеров, так как они соединяют сам прибор с точкой измерения. Как правило, щупы входят в комплект с мультиметром. В недорогих китайских приборах качество изготовления щупов оставляет желать лучшего, и щупы таких приборов очень быстро выходят из строя.

    В таком случае рекомендуется купить в радиомагазине отдельно более качественные щупы или изготовить их своими руками. Например, можно усилить изолентой места соединения провода со щупом, чтобы провод не переламывался. Также можно самостоятельно изготовить дополнительные щупы, оконеченные зажимами типа «крокодил», с удлиненным проводом. Это позволит значительно расширить функциональность устройства.

    В большинстве мультиметров для подключения щупов используются три разъема:

    • разъем COM — этот разъем является минусовым, еще его называют заземляющим. Он является общим при всех типах измерений. Другими словами, черный провод должен быть постоянно к нему подключен. Во многих моделях вместе с надписью СОМ этот разъем обозначается знаком заземления;
    • разъем VΩmA — как видно из обозначений, при подключении к данному разъему можно измерять силу тока, напряжение. В этот разъем подключается красный провод. Величина измерений не должна превышать 200 мА. Если превысить допустимое значение, то в лучшем случае сгорит предохранитель, а в худшем может сгореть сам прибор;
    • разъем 10А или 10 ADC — этот разъем используется для измерения больших токов. Сюда также подключается красный провод. Диапазон измерений колеблется от 200 мА до 10 А (в некоторых моделях может быть больше).

    Измерения тока

    Теоретическая часть закончилась, теперь перейдем к практической. Рассмотрим, как пользоваться тестером электрическим и проводить им измерения.

    Чтобы измерить сопротивление, нужно переключатель прибора перевести в положение Ω. Практически во всех мультиметрах измерение разбито на следующие диапазоны:

    • 200 Ом;
    • 2000 Ом;
    • 20 кОм;
    • 200 кОм;
    • 2 МОм.

    Замеры сопротивления в основном применяют для поиска обрыва в электрической цепи. Можно проверить работоспособность большинства бытовых электроприборов, таких как лампочка, утюг, электрический чайник и других. Протестировать работу большинства выключателей и розеток.

    При проведении измерения на экране устройства отображается сопротивление цепи. Если сопротивление равно единице, это означает, что превышено максимальное значение в измеряемом диапазоне и нужно перейти на более высокий. Если же на самом максимальном диапазоне прибор показывает единицу, это означает, что в цепи присутствует обрыв.

    Также имеется диапазон, который обозначают в виде диода или зуммера. Этот диапазон используют для прозвонки контакта. Когда контакт нормальный, то загорается светодиод на корпусе мультиметра или слышен звуковой сигнал. Если же контакта нет, то и мультиметр не подает никаких сигналов.

    Чтобы произвести замеры переменного напряжения, нужно перевести переключатель мультиметра в положение V

    . Здесь диапазонов значительно меньше — всего два — 200 V и 750 V.

    При измерении напряжения нужно придерживаться нескольких правил. Нужно идти от обратного, то есть измерения нужно начинать с самого верхнего диапазона. Когда прибор показывает величину меньше высшей границы предыдущего диапазона, следует переключиться на меньший диапазон. Так можно добиться более точных измерений с наименьшей погрешностью.

    Соблюдение полярности при замерах переменного напряжения необязательно. При проведении замеров нельзя браться руками за металлическую часть щупа. Работать нужно предельно аккуратно, чтобы не вызвать короткого замыкания.

    Чтобы произвести замеры постоянного напряжения, центральный переключатель тестера нужно перевести в положение V =. Измерения нужно проводить, придерживаясь такой же стратегии, как и с измерениями переменного напряжения. То есть начинать стоит с самого верхнего диапазона, постепенно снижаясь на нижний. Если делать иначе, есть большая уверенность того, что тестер выйдет из строя.

    Сила тока измеряется при ремонте электронной техники. В домашних условиях такие измерения могут понадобиться, например, чтобы проконтролировать заряд аккумулятора электронного устройства. Если на зарядном устройстве отсутствует устройство для измерения силы тока или это устройство сломано, в этом случае можно воспользоваться мультиамперметром или мультиметром.

    Практически во всех мультиметрах измерение сопротивления разбито на следующие диапазоны:

    • 200 мА (микроампер);
    • 2000 мА (микроампер);
    • 20 mA (миллиампер);
    • 200 mA (миллиампер).

    Чтобы производить измерения в данных диапазонах, нужно использовать вышеописанное подключение щупов к прибору, то есть черный провод подключается к разъему со значком СОМ, а красный провод подключается к разъему со значком V Ω mA.

    Если же имеется необходимость измерения больших токов в диапазоне от 200 мА до 10 А, тогда красный провод нужно переключить из разъема V Ω mA, в разъем 10A. Черный провод остается на своем месте в разъеме СОМ. Если красный провод не переключить в другое гнездо, то мультиметр может сгореть.

    При измерении силы тока так же, как и при измерении напряжения, действует то же самое правило — начинать нужно с самого верхнего диапазона, постепенно спускаясь на более низкий. Если делать иначе, есть большая вероятность того, что тестер выйдет из строя.

    Важно помнить, что измерения переменного тока поддерживают не все модели тестеров, особенно дешевые.

    Чтобы не испортить прибор, важно придерживаться следующей инструкции. Когда измеряем силу тока, то тестер подключаем последовательно в цепь. Если же измеряем напряжение или сопротивление, то тестер подключаем параллельно.

    Важно! Не пытайтесь измерить силу тока в розетке электросети, это невозможно, и ваш прибор гарантированно выйдет из строя.

    Во избежание поломки устройства перед началом проведения измерений убедитесь, что центральный переключатель прибора установлен в требуемом секторе и в заданном диапазоне измерений.

    Замена аккумулятора прибора

    Питается основная масса приборов от стандартной батарейки «Крона» на 9 вольт. Когда на экране устройства появляется индикатор батарейки, это означает, что заряд батарейки подходит к концу и ее необходимо поменять. Делается это довольно просто, как и в большинстве домашних электронных приборах. На задней панели откручивается пара болтиков и снимается крышка. Далее батарею можно заменить и собрать все в обратном порядке. После этого все готово — тестером можно вновь пользоваться.

    Originally posted 2018-04-18 12:21:03.

    Как пользоваться электрическим тестером

    Даже если вы не профессиональный электрик, элементарные приборы для измерения электрических величин в доме должны быть. Для того чтобы измерить напряжение в сети, или прозвонить предохранитель, не обязательно вызывать оплачиваемого мастера. Все это можно сделать с помощью простого прибора — мультиметра или тестера. Они бывают разного размера, стоимости. Функционал от самого примитивного, до измерения температуры и уровня освещенности.

    Чтобы деньги, вложенные в этот прибор, не пропали зря — надо знать, как правильно пользоваться тестером. Для начала рассмотрим типовое устройство, и его базовые функции.

    Что может простой мультиметр, и как им правильно пользоваться

    Чтобы заставить его работать, требуется питание. Обычная 1.5 вольтовая батарейка не подходит, нужен вольтаж побольше. В моделях с крупным корпусом могут применяться элементы питания типа «Крона»: 6F22, 1606 и прочие, с напряжением 9 вольт. Компактные модели укомплектованы батареей типа А23, с напряжением 12 вольт. При критическом разряде, прибор подаст сигнал о невозможности проводить измерения, останется лишь режим прозвонки. Дело в том, что цифровые приборы при измерениях используют электронную схему, которой необходимо определенное напряжение для работы.

    Стрелочные приборы для измерения силы тока или напряжения могут работать автономно.

    Но даже стрелочным тестерам, для замера сопротивления резистора, или проверки исправности диода, требуется питание.

    Итак, элемент питания установлен, тестер готов к работе. Мы рассмотрим популярную цифровую модель, стрелочные мультиметры в быту уже почти не встречаются.

    Перед началом работ (или, правильнее сказать, приобретением прибора), надо понять: для чего он вам нужен. Каковы должны быть пределы измерения, класс точности, дополнительные функции. Например, для бытового использования нет необходимости брать токовые клещи с пределом измерения в сотни ампер. Такие функции, как измерение температуры, силы звука и света, влажности — безусловно, полезны. Но дополнительные датчики увеличивают стоимость прибора, а пользоваться ими вы будете крайне редко.

    Для удобства пользователя, многие производители добавляют подсветку экрана, подставки, чехлы для хранения.

    Это позволяет работать с прибором более комфортно, просто вы оплачиваете каждую опцию.

    На самом деле, для большинства задач достаточно следующих функций:

    • Измерение величины переменного и постоянного напряжения в диапазоне до 500 вольт.
    • Замер сопротивления и прозвонка линии со звуковым индикатором.
    • Измерение силы тока до 2 ампер.

    Дополнительные опции, которые почти всегда есть даже в недорогих моделях:

    • Проверка транзисторов.
    • Проверка конденсаторов, иногда с возможностью измерения емкости.
    • Проверка исправности и направления проводимости диодов.
    • Проверка светодиодов.

    Измерение производится довольно просто: рукоять управления устанавливается в требуемый режим.

    Предел измерений выбирается максимально близкий к предполагаемому значению, но не меньше. Например, если вы проверяете напряжение на 12 вольтовом аккумуляторе, предел измерений устанавливается 15 вольт (в зависимости от модели). Затем следует надежно закрепить измерительные кабели в гнездах, и соединить щупы с точками замера.

    Меры безопасности при работе с тестером

    • Перед началом работ прочитайте в инструкции раздел «безопасность».
    • Убедитесь в целостности корпуса, а также в том, что соединительные винты полностью закручены. Во многих приборах для замены элемента питания требуются разобрать корпус. Многие пользователи затем просто защелкивают половинки, забывая зафиксировать винты.
    • Проверьте надежность соединения измерительных кабелей в разъемах. Для этого достаточно с небольшим усилием потянуть провод, удерживая в руках изолятор.
    • При работе с напряжением, большим, чем 60 вольт, не держите оба измерительных провода разными руками. Выполняя это простое требование, вы обезопасите себя от поражения электрическим током вдоль так называемые «линии смерти»: рука-сердце-рука.

    Типовые измерения бытовым мультиметром

    Измерение постоянного тока

    Измерение постоянного тока безопасной величины. Например — проверка автомобильного аккумулятора. Установка режима: измерение постоянного напряжения. Предел измерения — 20 вольт (ближайший диапазон). Измерительные кабели включаются в соответствии с инструкцией.

    Как проверить батарейки или аккумуляторы

    Аналогичным способом проверяем пальчиковые батарейки или аккумуляторы. Предел измерения в нашем случае те же 20 вольт постоянного напряжения. Предполагаемое значение 1.4 вольта. Прижимаем контакты к аккумулятору (соблюдая полярность), снимаем показания.

    Измерение опасного напряжения

    Внимание! Работать с опасным напряжением могут только лица, имеющие соответствующие группы допуска!

    Измерение опасного напряжения: например, в розеточной сети. Для начала проверяем измерительные кабели. Изолирующие рукояти должны быть целыми, провода надежно удерживаться. На измерительном кабеле отформованы ограничительные кольца, чтобы пальцы не соскользнули в опасную зону во время прижимания к измеряемым контактам.

    Выставляем режим измерения переменного тока, предел измерения — 500 (или 750) вольт (измеряемое напряжение 220 вольт). Надежно фиксируем кабели в приборе, подключаемся к розетке, манипулируя одной рукой.

    Чтобы измерить напряжение в сети, достаточно нескольких секунд. Не следует надолго оставлять подключенный к розетке прибор.

    Прозвонка цепи

    Разобравшись, как пользоваться тестером напряжения, переходим к самой простой операции: прозвонка цепи.

    Внимание! Допустимо выполнять прозвонку только полностью обесточенных участков цепи.

    Производится при наличии такого режима на приборе.

    Перед началом прозвонки, соединяем щупы между собой и проверяем работоспособность прибора (устойчивый звуковой сигнал). Если концы проверяемой проводки разнесены далеко друг от друга, воспользуйтесь удлинителем.

    Важно! Чтобы вы могли безопасно работать на сетевой электропроводке в режиме прозвонки, следует физически отсоединить проверяемую линию в ближайшей распределительной коробке.

    Проверка радиокомпонентов

    Разумеется, детали следует проверять после извлечения их из монтажной платы. В крайнем случае, достаточно отсоединить один контакт.

    Проверка диода или резистора. Выставляем соответствующий режим на переключателе. Если вы не знаете приблизительный номинал, начинаем измерения с большего предела. Переключая диапазон измерений, вы рано или поздно найдете нужный номинал.

    Светодиоды проверяются в режиме прозвонки. Даже если вы увидите, что диод исправно проводит ток в одну сторону (в режиме проверки обычных диодов), но при этом не светится, измерения не имеют значения.

    В режиме прозвонки, силы тока будет достаточно для зажигания кристалла. Перепутав полярность, вы не испортите деталь. Просто диод не засветится.

    Это надо знать: Даже тестеры эконом класса имеют определенную защиту от перегрузки и предохранитель на входных контактах.

    Но это не означает, что вы можете путать режимы, и подключаться к высокому напряжению с установленным низким порогом измерения.

    Как проверить заземление

    Измерение заземления также можно произвести с помощью бытового тестера.

    1. Прежде всего убедимся, что у вас в доме выполнена разводка «земли». Для этого открываем корпус любой розетки, и проводим визуальный осмотр. Если на «земляной» контакт ничего не заведено, или есть перемычка (это опасно!) между нулевым и «земляным» выводом, собственно и проверять нечего. При наличии на контакте «земли»: типового желто — зеленого провода, вы можете проверить, подключено «естественное заземление», либо у вас объединены нулевая и земляная шины.
    2. Определяем фазу. Для этого существует индикаторная отвертка.
    3. Затем, предварительно проверив провода, и выставив правильный режим, замеряем напряжение между фазой и нулевым контактом. Записываем результат и проводим измерение между фазой и проверяемым заземлением.
    4. Если результат п.3 одинаковый — значит у вас фальшивая «земля», провод объединен с нулевой шиной. Это крайне опасно, лучше вообще отсоединить такой провод и закрыть изолирующим колпачком.
    5. Если результат п.3 отличается на несколько вольт — проверьте несколько раз с минимально возможным интервалом измерения. При устойчивом отличии значения вы можете быть уверены в безопасности вашей электросети. У вас естественное заземление.

    Как проверить заземление без индикаторной отвертки

    Для этого необходимо с помощью тестера проверить напряжение между всеми парами контактов. Разумеется, в этом есть смысл при наличии подключенного провода к заземляющему контакту розетки.

    Напряжение, близкое к значению 220 вольт будет только между парами: фаза-ноль, и фаза-«земля». Понятное дело, что фаза не может быть заведена на заземляющие контакты розетки, стало быть, она в одном из рабочих отверстий.

    Как пользоваться тестером для проверки естественного заземления (при известном фазном контакте), вы уже знаете.

    Подробнее об измерении силы тока

    В принципе, все, кто учил в школе физику, знает, как измерить силу тока на участке цепи. Необходимо пропустить ток через прибор: то есть, включить его в разрыв цепи. В лабораторных условиях это просто, там выверенные параметры и прибор с запасом прочности. А как, к примеру, проверить утечку тока на автомобильном аккумуляторе?

    Для такой работы подойдет не каждый тестер. Предел измерения силы тока, как минимум, должен превышать мощность ламп головного света. Например, у вас в фарах галогенки по 55 Вт. Суммарная мощность 110 Вт, делим на напряжение 12 вольт, получаем значение около 10 ампер. Значит, на бытовом тестере должен быть режим измерения постоянного тока с пределом в 20 ампер.

    Далее — стандартное включение (как в школьной лаборатории):

    • Отключаем минусовой провод (массу) от аккумулятора.
    • Надежно соединяем минусовой измерительный кабель тестера, с минусовой клеммой АКБ.
    • Плюсовой измерительный кабель прибора соединяем с минусовым проводом автомобиля.

    Видим ток утечки при отключенных потребителях. Если он измеряется амперами, поочередно извлекаем предохранители, и находим узел, который дает паразитную нагрузку.

    Нулевого тока быть не должно: под постоянным питанием находится бортовой компьютер, магнитола, сигнализация (при наличии). Но это десятки миллиампер. Если значение на порядок выше — тестер поможет найти проблемный участок.

    Как правильно выбрать мутьтиметр

    Однозначная рекомендация для тех, кто не увлекается радиоэлектроникой — базовый цифровой тестер серии 830, 832 или 182. Его цена — несколько сотен рублей. Единственный недостаток такого прибора — малый диапазон измерения силы тока. Тем не менее, для бытовых измерений его хватит с запасом.

    Если вы самостоятельно обслуживаете автомобиль — следует выбрать модель в крепком прорезиненном корпусе, с пределом измерений по току не ниже 10 ампер.

    Такой прибор будет стоить порядка 1000 руб., но запас прочности у него выше.

    Приобретение стрелочных тестеров сегодня не имеет смысла. Разве что для специфических задач, когда необходимо следить за некими импульсами в реальном времени.

    Видео по теме

    Рейтинг
    ( Пока оценок нет )
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: